时间地点：2015年7月9日 15:30-17:00，2-102

主讲人：马琼瑛

主讲人介绍：

硕士毕业于厦门大学管理学院(2003-2005年)在福建省首家五星级酒店-悦华酒店有12年的工作经历，从实习生成长为餐饮部经理, 积累了丰富的前厅、客房、餐饮实践经验。

国家一级企业培训师

福建省地方级旅游饭店星评员

福建省首批餐厅服务员职业资格考评员

餐厅服务员技师

福建省导游资格考试现场口试考评委

曾在《饭店现代化》等专业期刊上发表多篇学术论文

讲座内容： 1、宴会组织及宴会主题设置

a) 宴会的概述

b) 大型宴会的组织安排

c) 大型宴会的餐台设计与装饰

d) 图片欣赏

e) 宴会菜肴

2、餐饮服务管理

a) 认识餐饮

b) 认识餐饮服务

c) 了解餐饮服务与商业服务的差异

d) 餐饮服务员应具备的六大能力

e) 餐饮服务员一定要学会的东西

f) 第三只眼看餐饮服务

g) 讲出餐饮服务神经链的若干条